Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1999
Quá trình làm rượu
Nho được đưa vào các thùng nhỏ để ép, sau đó được chiết bằng trọng lực, không cần bơm hay bất kỳ can thiệp cơ học nào khác. Sau khi ép, dịch nho được rót ra bình trong vài giờ, rồi lên men trong các thùng hoặc bể chứa được kiểm soát nhiệt độ (từ 18 đến 24°C). Rượu chỉ được lọc một lần, trước khi được làm trong tự nhiên trong suốt mùa đông. Mùa xuân năm sau, rượu được lọc sơ qua ngay trước khi đóng chai, và sau đó được ủ kỹ lưỡng trong hầm rượu của chúng tôi cho đến khi được bán ra thị trường.