Trong thế giới rượu vang, có những thuật ngữ nghe qua tưởng đơn giản nhưng lại ẩn chứa cả một câu chuyện dài về truyền thống, kỹ thuật và sự sáng tạo. “Cuvée” chính là một trong số đó.
Nếu bạn là người yêu rượu vang, có lẽ bạn đã từng bắt gặp chữ Cuvée trên nhãn chai. Nhưng thực chất Cuvée có nghĩa là gì? Tại sao lại có mặt trên nhiều loại rượu vang từ đỏ, trắng cho tới sparkling? Và liệu “Cuvée” có đồng nghĩa với rượu vang cao cấp?
Hãy cùng Cork & Bottle tìm hiểu sâu hơn về thuật ngữ này để hiểu rõ ý nghĩa đằng sau từng giọt vang.
1. “Cuvée” nghĩa là gì?
Thuật ngữ “Cuvée” có nguồn gốc từ tiếng Pháp, xuất phát từ từ “cuve”, có nghĩa là bồn hoặc thùng chứa rượu vang. Ban đầu, từ này đơn giản chỉ để chỉ một mẻ rượu được ủ trong cùng một thùng hoặc bồn.
Theo thời gian, “Cuvée” đã mở rộng ý nghĩa. Trong ngành rượu vang hiện đại, Cuvée thường được dùng để nói đến:
- Một sự pha trộn (blend) từ nhiều loại nho hoặc nhiều niên vụ khác nhau.
- Một mẻ rượu đặc biệt, được nhà sản xuất lựa chọn kỹ lưỡng với chất lượng cao hơn bình thường.
Trong sparkling wine (vang sủi), đặc biệt là Champagne, “Cuvée” còn được dùng để chỉ phần nước ép nho đầu tiên và tinh khiết nhất – phần mang đến sự thanh lịch và tinh tế cho rượu.
2. Nguồn gốc và ý nghĩa của “Cuvée” trong thế giới rượu vang
Thuật ngữ này ra đời tại Pháp, cái nôi của nghệ thuật làm vang châu Âu. Vào thời điểm đầu, các nhà làm rượu sẽ ủ từng mẻ nho trong những thùng gỗ lớn. Khi nói đến một “Cuvée”, họ ngầm hiểu đó là một mẻ rượu cụ thể, với đặc tính riêng biệt về hương vị và cấu trúc.
Dần dần, các nhà làm rượu bắt đầu lựa chọn những mẻ rượu tốt nhất để gắn nhãn Cuvée, xem như một cách thể hiện tay nghề và đẳng cấp.
Đó cũng là lý do vì sao đến nay, nhiều người tiêu dùng thường ngầm hiểu rằng “Cuvée” = “rượu vang cao cấp”, dù trên thực tế điều này không hoàn toàn chính xác.
3. “Cuvée” trong sparkling wine và Champagne
Trong thế giới sparkling wine, đặc biệt là Champagne, “Cuvée” mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt.
Khi ép nho, phần nước ép đầu tiên được lấy ra chính là Cuvée – phần có độ tinh khiết và cân bằng cao nhất. Đây là phần nước nho chất lượng nhất để sản xuất rượu vang sủi, mang đến:
- Hương thơm thanh khiết, tinh tế
- Vị chua tươi mát, cân bằng tự nhiên
- Kết cấu mượt mà, bọt sủi mịn
Nhờ chất lượng vượt trội, những chai sparkling wine hoặc Champagne mang nhãn “Cuvée” thường được xem là phiên bản cao cấp, hướng đến những người yêu vang tinh tế và sành điệu.
4. “Cuvée” trong rượu vang đỏ và trắng
Ở các dòng vang tĩnh (still wine) như vang đỏ và vang trắng, “Cuvée” thường được dùng để mô tả sự pha trộn từ nhiều giống nho khác nhau.
Ví dụ: Một chai vang đỏ có thể được pha từ Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah để tạo nên một phong cách riêng, đó chính là một Cuvée.
Ngoài ra, “Cuvée” cũng có thể dùng để chỉ dòng rượu đặc biệt của nhà sản xuất, những mẻ rượu được chọn lọc với chất lượng cao hơn dòng cơ bản. Tuy nhiên, đây không phải là quy định bắt buộc, mà là cách mỗi nhà rượu tự định vị sản phẩm của mình.
5. Không phải “Cuvée” nào cũng cao cấp
Một điều quan trọng cần nhớ: không phải chai rượu nào có chữ “Cuvée” trên nhãn cũng là dòng cao cấp. Vì thuật ngữ này không được quy định nghiêm ngặt bởi luật quốc tế, nên các nhà sản xuất có thể linh hoạt sử dụng theo chiến lược riêng.
Với một số nhà làm rượu, “Cuvée” là cách để thể hiện dòng sản phẩm signature – tinh túy nhất.
Nhưng với những nhà sản xuất khác, “Cuvée” chỉ đơn giản là cách gọi cho một mẻ rượu.
Vì vậy, khi chọn rượu có nhãn “Cuvée”, điều quan trọng là bạn nên tìm hiểu thêm về nhà sản xuất để hiểu được họ định nghĩa “Cuvée” như thế nào.
6. Một số “Cuvée” nổi tiếng trên thế giới
- Prestige Cuvée: thường dùng cho những chai Champagne cao cấp nhất, được sản xuất từ phần nước nho tinh khiết nhất và ủ lâu năm.
- Cuvée Spéciale: thuật ngữ này thường thấy ở các dòng vang giới hạn, thể hiện sự chọn lọc đặc biệt.
- Cuvée Reserve: thể hiện sự đầu tư kỹ lưỡng hơn trong sản xuất, thường có cấu trúc và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Những cái tên này thường đi kèm với thiết kế nhãn sang trọng, hương vị tinh tế và giá thành cao hơn mặt bằng chung.
7. Cách thưởng thức rượu vang “Cuvée”
Tùy vào từng loại rượu (vang đỏ, trắng hay sparkling), cách thưởng thức một chai Cuvée có thể khác nhau. Tuy nhiên, bạn có thể lưu ý một vài điểm chung:
a. Nhiệt độ phục vụ chuẩn:
- Sparkling Cuvée: khoảng 6-8°C
- White Cuvée: khoảng 8-12°C
- Red Cuvée: khoảng 14-18°C
b. Chọn ly rượu phù hợp để cảm nhận đầy đủ hương vị và cấu trúc.
c. Thưởng thức cùng món ăn: Cuvée có thể kết hợp hài hòa với nhiều món ăn từ phô mai, hải sản, thịt nguội cho đến steak hay các món Âu cao cấp.
8. “Cuvée” và hành trình tạo nên giá trị
Một chai rượu vang không chỉ là đồ uống mà còn là tinh hoa của nghệ thuật pha trộn, lựa chọn và sáng tạo. Cuvée chính là minh chứng rõ nét cho điều đó.
Từ những mẻ nước nho đầu tiên tại Pháp, “Cuvée” đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế và tay nghề của những người làm rượu.
Dù mang nhiều ý nghĩa và cách sử dụng khác nhau, điểm chung lớn nhất của “Cuvée” là chọn những gì tốt nhất để tạo nên điều đặc biệt.
![BÁO GIÁ] Rượu Champagne Pháp Dom Perignon Blanc](https://khoruou.com/wp-content/uploads/2023/12/ruou-champagne-phap-dom-perignon-blanc.jpg)
“Cuvée” không chỉ là một từ ngữ trên nhãn chai, đó là một câu chuyện về chất lượng, sự khéo léo và niềm đam mê của những người làm rượu.
Dù bạn là người mới bắt đầu khám phá hay một người yêu vang sành sỏi, hiểu được ý nghĩa của Cuvée sẽ giúp bạn chọn được những chai vang phù hợp và trân trọng hơn từng ngụm rượu.
