Whistling Duck Cabernet Merlot

1. Giới thiệu khái quát

Whistling Duck Cabernet Merlot được tạo ra theo triết lý “easy drinking wine” của thương hiệu Whistling Duck – tươi trẻ, hài hòa và phù hợp với nhiều khẩu vị. Sự pha trộn giữa Cabernet Sauvignon và Merlot là công thức kinh điển: Cabernet mang đến cấu trúc, độ sâu và hương blackcurrant đặc trưng, Merlot lại bổ sung sự mềm mại, mượt mà và hương trái cây đỏ chín. Kết quả là một chai vang đỏ êm ái, dễ thưởng thức nhưng vẫn có chiều sâu đủ để khách hàng cảm nhận rõ các tầng hương.

2. Quy trình sản xuất

Nho Cabernet Sauvignon và Merlot được thu hoạch khi đạt độ chín hoàn hảo để tối ưu hương quả và tannin mượt. Sau khi tách cuống và nghiền, rượu được lên men ở nhiệt độ kiểm soát để giữ sự tinh khiết của trái cây.

Quá trình maceration vừa phải giúp chiết xuất màu sắc và tannin nhưng không quá gắt. Một phần vang được ủ ngắn trong gỗ sồi để tạo thêm độ phức hợp và cấu trúc, phần còn lại giữ trong thép để duy trì tính tươi trẻ và dễ uống. Sau đó, hai giống nho được phối trộn nhằm đạt sự cân bằng mong muốn.

3. Đặc tính thổ nhưỡng

Nguồn nho chủ yếu đến từ các khu vực trồng nho ấm áp của New South Wales và Riverina. Nơi đây có khí hậu nắng nhiều giúp Cabernet Sauvignon phát triển tannin đẹp và hương blackcurrant rõ nét, trong khi đó Merlot đạt độ chín mềm, cho hương mận và berry mượt mà. Đất pha cát, đất thịt pha sét tạo điều kiện cho rễ nho phát triển sâu, góp phần hình thành cấu trúc rượu mềm, dễ tiếp cận và ổn định qua nhiều mùa vụ.