Talamonti Moda Montepulciano d’Abruzzo
1. Giới thiệu khái quát
Talamonti Moda là dòng rượu chủ lực của nhà rượu Talamonti, được sản xuất tại Loreto Aprutino, vùng Abruzzo, nơi giao hòa giữa biển Adriatic và dãy núi Apennine.
Tên gọi “Moda” nghĩa là “thời trang” trong tiếng Ý, thể hiện tinh thần sáng tạo, trẻ trung và đổi mới của thương hiệu. Đồng thời tên gọi này cũng gợi lên phong cách tinh tế, lịch lãm của chai vang.
Rượu được làm từ 100% nho Montepulciano d’Abruzzo, thể hiện rõ nét cá tính của vùng: mạnh mẽ, đậm vị trái cây chín và hậu vị dài, ấm áp.
2. Quy trình sản xuất
- Giống nho: 100% Montepulciano d’Abruzzo.
- Thu hoạch: thủ công vào giữa tháng 10 khi nho đạt độ chín phenolic tối ưu.
- Lên men: trong bồn thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (28-30°C) trong 12-14 ngày, nhằm chiết tối đa hương vị và tannin tự nhiên.
- Ủ:
- 6 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Slavonian, sau đó 6 tháng trong bồn thép để ổn định cấu trúc.
- Tiếp tục ủ chai ít nhất 3 tháng trước khi xuất xưởng.
- Độ cồn: khoảng 13-13.5%, mang lại cảm giác đậm đà, ấm và tròn vị.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Vùng Loreto Aprutino (Abruzzo), Ý có đất đất sét pha đá vôi, giàu khoáng chất. Khí hậu Địa Trung Hải chịu ảnh hưởng của gió biển Adriatic và gió mát từ núi Gran Sasso, giúp nho đạt sự cân bằng lý tưởng giữa độ đường và acid.
Sự kết hợp giữa độ cao trung bình và khí hậu khô thoáng mang đến những trái nho Montepulciano có vỏ dày, màu đậm, hương phức hợp và tannin mượt.
