Parés Balta Mas Petit
Giới thiệu chung
Parés Baltà là nhà sản xuất gia đình tại Penedès, hoạt động từ thế kỷ 18, nổi tiếng với canh tác hữu cơ và biodynamic. Mas Petit là dòng vang đỏ được ưa chuộng nhất, minh chứng cho triết lý rượu tối giản và thể hiện đúng bản sắc terroir vùng Catalunya.
Giống nho & quá trình sản xuất
- Phối trộn giữa Cabernet Sauvignon và Grenache, tỷ lệ có thể thay đổi giữa các vintage nhưng luôn cân bằng, tạo cấu trúc mềm mại mà vẫn phong phú.
- Nho được thu hoạch thủ công, maceration lạnh đầu tuần, lên men ở ~23 °C trong 20 ngày trong bồn thép. Rượu sau đó được ủ khoảng 7 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (Allier) đã qua sử dụng (2nd, 3rd, 4th fill) để tăng phức hợp mà không lấn át hương trái cây tươi.
Thổ nhưỡng & điều kiện vùng trồng
Các vườn nho nằm tại Penedès trên các finca ở độ cao từ khoảng 170 đến hơn 600 m, trên nhiều loại đất khác nhau (đất đỏ, cát, đá vôi) mang lại acid tự nhiên và khoáng chất cân bằng.
