ECHEVERRÍA NO ES PITUKO ROSE PARIS
1. Giới thiệu khái quát
Echeverría No Es Pituko Rosé País là một phần của dòng No Es Pituko nổi tiếng, nổi bật với phong cách natural wine đề cao sự chân thật và ít can thiệp. Giống nho Pais vốn được trồng từ thế kỷ 16, mang phong cách nhẹ nhàng, giàu năng lượng, tạo nên một chai rosé tươi sáng, thanh mảnh nhưng nhiều sắc thái thổ nhưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá vang hồng theo hướng tự nhiên, đơn giản nhưng không kém phần cá tính.
2. Quy trình sản xuất
Nho Pais được thu hoạch thủ công và ép nhẹ để lấy dịch nho có sắc hồng nhạt tự nhiên. Rượu được lên men tự phát bằng men dại, không sử dụng men công nghiệp, không enzyme và không can thiệp mạnh vào hương vị.
Toàn bộ quá trình ủ diễn ra trong bể inox để giữ hương trái cây tươi. Theo đúng triết lý natural wine, rượu không lọc, không làm trong, dẫn đến màu hơi đục và lớp cặn rất mỏng hoàn toàn tự nhiên. Sulfur chỉ được dùng ở mức tối thiểu hoặc không thêm, giúp rượu giữ được tính “mộc” và năng lượng nguyên bản của nho.
3. Đặc tính thổ nhưỡng
Curicó Valley có khí hậu Địa Trung Hải với ngày nóng, đêm mát giúp giữ được độ tươi và độ acid thanh nhẹ của Pais. Đất phù sa pha cát và đá sỏi cho phép thoát nước tốt, thúc đẩy rễ nho ăn sâu và hình thành hương vị trái đỏ tươi sáng, vị khoáng nhẹ và sắc thái thảo mộc tinh tế. Điều kiện này rất phù hợp để tạo nên một phong cách rosé tự nhiên, nhẹ nhàng mà vẫn có chiều sâu.
