ECHEVERRÍA NO ES PITUKO CARIGNAN
1. Giới thiệu khái quát
No Es Pituko là dòng vang tự nhiên nổi tiếng của nhà sản xuất Echeverría, được tạo ra với triết lý hạn chế tối đa can thiệp nhằm thể hiện sự chân thật nhất của giống nho và vùng trồng. Với Carignan, một giống nho đặc trưng của miền Trung Chile, rượu thể hiện tính cách mạnh mẽ, hoang dại nhưng hài hòa, mang sắc thái vừa trẻ trung vừa đậm chất thổ nhưỡng. Đây là chai vang dành cho những ai yêu thích phong cách nguyên bản, mộc mạc và giàu năng lượng.
2. Quy trình sản xuất
Nho Carignan được thu hoạch thủ công tại vùng Curicó Valley. Sau khi ép nhẹ, rượu được lên men tự nhiên bằng men dại, không sử dụng enzyme hay men công nghiệp. Quá trình ủ diễn ra trong bể thép không gỉ nhằm giữ lại sự tươi trẻ và hương vị trái cây.
Rượu không lọc và không làm trong, đôi khi có màu hơi đục và lớp cặn nhẹ. Đây là đặc điểm hoàn toàn tự nhiên của phong cách không can thiệp. Lượng sulfur được sử dụng cực thấp hoặc gần như không thêm, giúp rượu phản ánh trọn vẹn bản chất của Carignan và thổ nhưỡng.
3. Đặc tính thổ nhưỡng
Vùng Curicó mang khí hậu Địa Trung Hải với ngày nắng ấm và đêm mát, giúp Carignan phát triển độ chín hoàn hảo nhưng vẫn giữ được sự tươi sáng cần thiết. Đất phù sa, cát và đá cuội tạo khả năng thoát nước tốt giúp rễ nho bám sâu và hình thành cấu trúc tannin tự nhiên, săn chắc. Điều kiện này mang đến hương vị trái đỏ giàu năng lượng, sắc thái thảo mộc nhẹ và một chút vị khoáng mộc đặc trưng.
