Dr. Loosen Riesling Red Slate Dry Style
1. Giới thiệu khái quát
Dòng Red Slate của Dr. Loosen là một trong những biểu hiện đặc sắc nhất của Riesling Mosel, được sản xuất từ các vườn nho trồng trên nền đá phiến đỏ (loại đá hiếm chỉ xuất hiện ở một số vùng thuộc Middle Mosel). Phong cách “Dry Style” (Trocken) giúp làm nổi bật độ chua tươi sáng, tính khoáng mạnh mẽ và độ thanh khiết đặc trưng mà nhà Dr. Loosen luôn hướng đến trong các cuvée terroir-driven của mình.
2. Quy trình sản xuất
Nho Riesling được thu hoạch thủ công để chọn lọc những quả đạt độ chín tối ưu. Sau khi ép nhẹ, nước nho được lên men tự nhiên trong thùng thép không gỉ với nhiệt độ thấp nhằm bảo tồn hương trái cây tinh khiết.
Vì là phong cách khô (dry/trocken), quá trình lên men được để hoàn tất gần như toàn bộ lượng đường tự nhiên, tạo nên cấu trúc sắc nét, thanh thoát. Không sử dụng gỗ sồi để giữ tính tươi mát và độ trong trẻo của Riesling. Rượu được ổn định nhẹ nhàng trước khi đóng chai để giữ độ sống động tự nhiên.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở đá phiến đỏ (red slate). Đây là loại đá biến chất chứa nhiều khoáng chất sắt, tạo nên sắc thái hoàn toàn khác với đá phiến xanh thường thấy ở Mosel.
Đặc điểm nổi bật của Red Slate:
- Giàu sắt, tạo cảm giác khoáng chất sâu và ấm hơn.
- Giữ nhiệt mạnh, giúp nho chín tốt hơn và phát triển hương trái cây sâu hơn.
- Đất nghèo dinh dưỡng, buộc rễ nho phát triển sâu, tăng độ phức hợp.
- Kết cấu vang tập trung hơn, đậm hơn so với điển hình Mosel nhẹ nhàng.
Nhờ terroir này, vang có màu sắc đậm hơn, hương thơm phong phú, khoáng chất rõ và độ sắc sảo nổi bật.
