Canti Prosecco Ice
Giới thiệu khái quát
Canti Prosecco Ice là một bước đột phá trong phong cách Prosecco, là chai Prosecco DOC đầu tiên được thiết kế đặc biệt để rót trên đá, tạo nên trải nghiệm mát lạnh và tinh tế hơn. Ra mắt đầu năm 2017, sản phẩm đã dẫn đầu xu hướng “Prosecco on the rocks” và đạt mức tiêu thụ 1 triệu chai ngay trong 8 tháng đầu.
Quy trình sản xuất
- Làm từ 100% nho Glera trồng tại vùng Veneto truyền thống.
- Sử dụng phương pháp Charmat-Martinotti: lên men lần hai trong tank thép áp lực giữ bọt tinh tế.
- Lên men rất chậm ở khoảng 16 °C trong 2 tháng để giữ lại hương thơm tươi mát, và chỉ dừng lại để giữ khoảng 40 g/L đường còn lại, định dạng demi-sec.
Đặc tính thổ nhưỡng
Thổ nhưỡng đặc trưng của vùng Veneto – Treviso, nơi Prosecco truyền thống phát triển, với đất pha sỏi-cát và khí hậu ôn hòa. Điểm này giúp nho Glera đạt độ acid tốt và hương thơm rõ nét.
