Canti Asti DOCG Liberty Dolce
1. Giới thiệu khái quát
Canti Liberty Asti DOCG là một trong những dòng vang sủi nổi bật nhất của thương hiệu Canti, đại diện cho phong cách Ý hiện đại và phóng khoáng. Dòng rượu này được sản xuất từ giống nho Moscato Bianco thu hoạch tại vùng Asti, khu vực nổi tiếng thuộc vùng Piedmont, miền Bắc nước Ý.
Được chứng nhận DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) là cấp bậc cao nhất trong hệ thống phân hạng rượu vang Ý. Canti Liberty Asti đảm bảo cả chất lượng lẫn tính truyền thống, phản ánh tinh thần tự do và sang trọng đúng như tên gọi “Liberty”.
2. Quy trình sản xuất
Rượu được sản xuất hoàn toàn theo phương pháp Charmat, giữ trọn vẹn sự tươi mới và hương thơm đặc trưng của nho Moscato.
- Giống nho: 100% Moscato Bianco.
- Thu hoạch: nho được hái thủ công vào buổi sáng sớm để giữ độ tươi.
- Lên men: lên men chậm trong bồn thép không gỉ ở nhiệt độ thấp (khoảng 12 – 14°C), sau đó lên men lần hai để tạo bọt tự nhiên.
- Độ cồn: chỉ 8%, nhẹ nhàng, dễ uống.
Phương pháp này giúp rượu duy trì độ ngọt thanh, hương hoa tự nhiên và bọt sủi mịn màng. Đây là yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa vang Asti và các loại sparkling wine khác.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Vùng Asti thuộc Piedmont có địa hình đồi núi thoai thoải, khí hậu lục địa ôn hòa với chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm rõ rệt. Đất giàu đá vôi và sét, giúp nho Moscato đạt được độ cân bằng hoàn hảo giữa hương thơm đậm đà và vị chua thanh. Nhờ điều kiện này, mỗi ly Canti Liberty Asti đều thể hiện rõ nét tính thanh lịch, tươi sáng và nữ tính.
