Bastioni della Rocca Primitivo Puglia IGT
1. Giới thiệu khái quát
Đến từ vùng Puglia, “gót giày” của nước Ý. Bastioni della Rocca Primitivo Puglia IGT là minh chứng rõ ràng cho sự phong phú và quyến rũ của rượu vang miền Nam.
Giống nho Primitivo cùng họ di truyền với Zinfandel (Mỹ), cho ra rượu có phong cách trái cây chín mọng, đậm vị, hậu vị ngọt nhẹ và tannin mềm mượt.
Rượu đạt phân hạng IGT (Indicazione Geografica Tipica), đảm bảo nguồn gốc vùng trồng và phong cách đặc trưng của Puglia.
2. Quy trình sản xuất
- Giống nho: 100% Primitivo.
- Thu hoạch: chọn lọc thủ công vào thời điểm nho chín hoàn toàn, đảm bảo nồng độ đường và hương vị cao.
- Lên men: trong bồn thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25-28°C) để duy trì độ tươi và hương trái cây đặc trưng.
- Ủ: ngắn hạn trong thùng gỗ sồi Pháp, giúp rượu thêm chiều sâu, vị ấm và cân bằng hơn.
- Độ cồn: khoảng 13.5 – 14%, mang lại cảm giác mạnh mẽ, ấm nồng và quyến rũ.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Puglia là vùng có khí hậu khô nóng, nhiều nắng, đất đỏ sét pha đá vôi. Đây là những điều kiện lý tưởng để Primitivo phát triển mạnh, tạo ra nho có lượng đường cao, tannin tròn và hương vị đậm đà.
Nhờ điều kiện tự nhiên này, rượu vang vùng Puglia nói chung và Bastioni della Rocca nói riêng mang phong cách đầy năng lượng, nồng nàn nhưng vẫn mềm mại và hài hòa.
