Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva
1. Giới thiệu khái quát
Ser Lapo Chianti Classico Riserva là một trong những chai vang lâu đời và quan trọng nhất của nhà Mazzei, đại diện cho phong cách Chianti Classico truyền thống nhưng được tinh chỉnh bằng kỹ thuật hiện đại. Chai vang này chủ yếu được làm từ Sangiovese kết hợp một tỷ lệ nhỏ các giống nho bổ trợ theo quy định DOCG, nhằm tăng thêm độ phức hợp và cấu trúc. Ser Lapo được sản xuất chỉ trong những niên vụ tốt, phản ánh sự chọn lọc kỹ lưỡng và triết lý chất lượng cao của gia tộc Mazzei.
2. Quy trình sản xuất
Nho được thu hoạch thủ công từ những vườn nho chọn lọc tại khu vực Castellina in Chianti. Sau quá trình lên men trong bể thép không gỉ với kiểm soát nhiệt độ, rượu trải qua maceration dài hơn so với Chianti Classico thông thường nhằm chiết xuất tannin và cấu trúc sâu hơn.
Rượu sau đó được ủ tối thiểu 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, bao gồm cả thùng lớn và barrique, giúp rượu phát triển chiều sâu, độ phức hợp và tannin mượt mà. Trước khi ra thị trường, rượu tiếp tục được ổn định trong chai để đạt độ cân bằng tối ưu.
3. Đặc tính thổ nhưỡng
Các vườn nho dùng cho Ser Lapo nằm trên sườn đồi cao với nền đất đá vôi và đá phiến. Đây là hai yếu tố then chốt tạo nên cấu trúc acid sắc nét và tannin thanh mịn cho Sangiovese. Độ cao và khí hậu mát mẻ hơn giúp nho chín chậm, tích lũy hương thơm phức hợp và duy trì sự cân bằng tự nhiên. Terroir này mang lại cho Ser Lapo phong cách nghiêm túc, chặt chẽ và khả năng lão hóa tốt.
