Frankland Estate Isolation Ridge Vineyard Cabernet Sauvignon

1. Giới thiệu khái quát

Frankland Estate Isolation Ridge Vineyard Cabernet Sauvignon là một trong những dòng rượu được đánh giá cao nhất của nhà Frankland Estate, một trong những biểu tượng của rượu vang Tây Úc. Sở hữu phong cách “cool-climate Cabernet”, rượu không đi theo lối mạnh mẽ, đậm đặc mà chú trọng sự tinh tế, độ sâu và tính cân bằng xuất sắc. Đây là chai vang đại diện cho trình độ kỹ thuật, sự tỉ mỉ và triết lý làm rượu tôn trọng tự nhiên của gia đình Frankland.

2. Quy trình sản xuất

Nho Cabernet Sauvignon được canh tác theo phương pháp hữu cơ tại khu vườn Isolation Ridge, nơi sản lượng thấp và chất lượng nho đạt độ tập trung cao. Sau khi thu hoạch thủ công và tuyển chọn kỹ, nho được lên men bằng nấm men tự nhiên để duy trì tính thuần khiết của giống nho và terroir.

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp cỡ lớn và một phần barrique cũ (tỷ lệ sồi mới rất thấp) trong 12-15 tháng, giúp phát triển cấu trúc tannin mềm mại, độ sâu vị nhưng không làm mất đi sự tươi sáng và thanh thoát của Cabernet vùng mát.

3. Đặc tính thổ nhưỡng

Isolation Ridge Vineyard nằm trên nền đất granite phong hóa trộn sét. Đây là một yếu tố quan trọng giúp tạo nên cấu trúc tannin tinh tế, vị khoáng đặc trưng và hương vị tập trung. Khí hậu Frankland River mát mẻ nhờ gió biển Southern Ocean thổi vào, mang đến biên độ nhiệt ngày đêm lớn. Nhờ vậy, nho chín chậm, giữ được độ acid tự nhiên cao và tạo ra phong cách Cabernet thanh lịch, sắc sảo, khác biệt hoàn toàn với Cabernet từ vùng nóng hơn của Úc.