Fritz Haag Juffer Riesling Trocken Großes Gewächs
1. Giới thiệu khái quát
Fritz Haag Juffer Riesling Trocken GG là chai vang thuộc dòng cao cấp nhất của nhà Fritz Haag, mang dấu ấn đặc trưng của vườn nho Brauneberger Juffer – một trong những vườn nho danh giá nhất Mosel. Phân hạng Großes Gewächs (GG) chỉ được dành cho những vườn nho Grosse Lage tốt nhất và những chai Riesling khô được sản xuất với tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Kết quả là một chai vang khô có cấu trúc phức hợp, khoáng chất mạnh mẽ và khả năng phát triển dài hạn, phản ánh trọn vẹn sự tinh khiết và chiều sâu của terroir.
2. Quy trình sản xuất
Nho được chọn lọc thủ công từ các lô nho ưu tú nhất trong vườn Juffer, đạt độ chín tối ưu cho phong cách Riesling khô. Sau khi ép nhẹ, nước nho được lên men tự nhiên trong bồn thép hoặc các thùng gỗ lớn neutral nhằm tạo độ phức hợp mà không ảnh hưởng đến hương vị tinh tế vốn có của Riesling.
Quá trình lên men kéo dài chậm rãi, giữ lại nét khoáng và độ tập trung của nho. Sau khi lên men khô hoàn toàn, rượu được ủ trong nhiều tháng để tạo cấu trúc dày hơn và độ tròn vị. Cuối cùng, rượu được đóng chai mà không lọc quá mức để bảo tồn tối đa cá tính terroir.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Brauneberger Juffer là vườn nho Grosse Lage có địa hình dốc đứng nhìn ra sông Mosel. Đất ở đây chủ yếu là đá phiến xanh (Devonian blue slate), loại đất được xem là “xương sống” tạo nên phong cách Riesling khoáng chất của vùng này.
Đá phiến xanh có khả năng hấp thụ nhiệt tốt, giúp nho chín đều và tăng cường độ tập trung. Độ dốc cao giúp thoát nước tốt, ép rễ nho phải ăn sâu vào nền đất để hấp thụ khoáng chất, từ đó tạo ra hương vị flinty, salty và độ minerality rất đặc trưng. Terroir này được coi là một trong những nơi tạo ra Riesling khô tập trung và phức hợp nhất Mosel.
