Bastioni della Rocca Nero d’Avola Sicilia DOC
1. Giới thiệu khái quát
Bastioni della Rocca Nero d’Avola Sicilia DOC là đại diện tiêu biểu cho vẻ đẹp hoang dã, nồng nàn và tràn năng lượng của Sicily – hòn đảo lớn nhất Địa Trung Hải, nơi vang đỏ được ví như linh hồn của người Ý phương Nam.
Được làm từ giống nho bản địa Nero d’Avola, dòng rượu này thể hiện rõ nét tính cách mạnh mẽ nhưng quyến rũ, đậm đà nhưng vẫn mềm mại, mang phong cách hiện đại, dễ thưởng thức.
Rượu đạt phân hạng DOC (Denominazione di Origine Controllata), bảo chứng cho chất lượng và nguồn gốc xuất xứ chuẩn mực.
2. Quy trình sản xuất
- Giống nho: 100% Nero d’Avola, giống nho đỏ tiêu biểu của Sicily.
- Thu hoạch: nho được hái thủ công vào mùa thu, khi đạt độ chín hoàn hảo.
- Lên men: trong bồn thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (25-27°C) để giữ hương trái cây tự nhiên và độ tươi.
- Ủ: ngắn hạn trong thùng gỗ sồi và bồn thép, giúp rượu cân bằng giữa hương gỗ nhẹ và vị trái cây đậm.
- Độ cồn: 12.5%, mang lại cảm giác ấm áp và tròn vị.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Sicily là vùng có khí hậu Địa Trung Hải điển hình, với nắng ấm quanh năm, gió biển và đất núi lửa giàu khoáng chất từ dãy Etna.
Nhờ đó, nho Nero d’Avola phát triển mạnh mẽ, tích lũy hương vị đậm đà, trái cây chín, cùng độ chua cân bằng tự nhiên. Đây là yếu tố giúp Bastioni della Rocca trở thành một trong những dòng vang đỏ Ý có cấu trúc hài hòa và dễ tiếp cận nhất.
