Canti Estate Barolo DOCG
1. Giới thiệu khái quát
Canti Estate Barolo DOCG đại diện cho đỉnh cao trong nghệ thuật làm vang của thương hiệu Canti, đồng thời là niềm tự hào của vùng Barolo – khu vực sản xuất vang danh tiếng nhất nước Ý, thuộc Langhe (Piedmont).
Được mệnh danh là “The King of Wines and the Wine of Kings”, Barolo là biểu tượng cho sự quyền quý và bền bỉ. Chỉ những chai vang được sản xuất từ 100% nho Nebbiolo và đáp ứng tiêu chuẩn DOCG nghiêm ngặt mới được mang tên “Barolo”.
Phiên bản Canti Estate Barolo DOCG là hiện thân hoàn hảo giữa sức mạnh, độ sâu và sự thanh lịch, mang đến trải nghiệm tinh tế bậc nhất của vang Ý.
2. Quy trình sản xuất
- Giống nho: 100% Nebbiolo – giống nho đỏ cao quý bậc nhất Ý.
- Thu hoạch: hoàn toàn thủ công, lựa chọn khắt khe từng chùm nho từ các sườn đồi có hướng Nam và Tây Nam.
- Lên men: diễn ra trong bồn thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát (26-28°C) với thời gian ngâm vỏ kéo dài 20-25 ngày nhằm chiết xuất tối đa hương và tannin.
- Ủ rượu: ít nhất 3 năm, trong đó có tối thiểu 18 tháng trong thùng gỗ sồi để rượu phát triển chiều sâu và hương vị phức tạp.
- Độ cồn: khoảng 13.5%, cân bằng giữa sức mạnh và sự tinh tế.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Vùng Barolo (Langhe) nằm ở phía Nam Piedmont, có địa hình đồi núi và khí hậu mát mẻ, khô ráo. Đất chủ yếu là đá vôi pha sét và marl, là môi trường lý tưởng cho Nebbiolo phát triển chậm, giúp tạo nên độ axit cao, tannin mạnh và hương thơm phong phú.
Những điều kiện tự nhiên này giúp Canti Barolo mang trong mình bản sắc đậm nét của vùng Langhe – vừa mạnh mẽ, vừa tinh tế, vừa có khả năng phát triển tuyệt vời theo thời gian.
