Canti Estate Barbera D’Asti Superiore DOCG
1. Giới thiệu khái quát
Canti Estate Barbera D’Asti Superiore DOCG là niềm tự hào trong bộ sưu tập rượu vang của thương hiệu Canti, đại diện cho phong cách truyền thống kết hợp hiện đại của vùng Piedmont.
Được sản xuất từ giống nho Barbera, một trong những giống nho đỏ phổ biến nhất nước Ý. Chai vang này mang đến hương vị đậm đà, cấu trúc chắc chắn và độ cân bằng hoàn hảo.
Chứng nhận DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) đảm bảo chất lượng và quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt, chỉ dành cho những chai vang đạt chuẩn cao nhất của Ý.
2. Quy trình sản xuất
- Giống nho: 100% Barbera.
- Thu hoạch: hoàn toàn thủ công, chọn lọc kỹ lưỡng từng chùm nho ở giai đoạn chín tối ưu.
- Lên men: trong bồn thép không gỉ, với thời gian ngâm vỏ kéo dài để chiết xuất màu sắc và tannin tự nhiên.
- Ủ rượu: tối thiểu 12 tháng, trong đó có giai đoạn ủ gỗ sồi Pháp, giúp rượu phát triển độ sâu, hương vị phức hợp và kết cấu mềm mại.
- Độ cồn: 13%, thể hiện rõ sức mạnh và chiều sâu của Barbera vùng Asti.
3. Đặc tính thổ nhưỡng (Terroir)
Vùng Asti thuộc Piedmont có địa hình đồi núi thấp, đất đá vôi pha đất sét và cát, tạo điều kiện lý tưởng cho giống nho Barbera phát triển cân bằng giữa trái cây đậm chín, axit tươi và cấu trúc tinh tế.
Khí hậu lục địa với ngày nắng ấm và đêm mát giúp nho tích lũy hương vị phong phú mà vẫn giữ được độ chua tự nhiên. Đây là yếu tố làm nên đặc trưng tươi sáng của dòng Barbera D’Asti.
