Vietti Barolo Lazzarito DOCG
1. Giới thiệu khái quát
- Tên & loại: Barolo “Lazzarito” DOCG – một Single-Vineyard Barolo rất được đánh giá cao của Vietti.
- Giống nho: 100% Nebbiolo.
- Nhà sản xuất: Vietti (Piedmont, Ý), nổi tiếng với phong cách truyền thống pha chút hiện đại, ưu tiên terroir và chất lượng lâu dài.
2. Quy trình sản xuất
- Thu hoạch thủ công từ vườn nho Lazzarito, Serralunga d’Alba.
- Độ tuổi cây nho trung bình ~ 42 – 45 năm; mật độ trồng khoảng 4.500 cây/ha.
- Lên men trong bồn thép, có tiếp xúc với vỏ trong maceration trước và sau lên men; sử dụng phương pháp nắp đè chìm truyền thống.
- Lên men Malo-lactic trong thùng gỗ.
- Lão hóa (aging): khoảng 30 tháng trong thùng gỗ lớn và một phần nhỏ qua barriques.
3. Đặc điểm thổ nhưỡng
- Vùng sản xuất: Serralunga d’Alba, Piedmont, Ý.
- Đất: hỗn hợp đá vôi và sét (clay-limestone) – đất có khả năng giữ nước tốt, màu mỡ, hỗ trợ phát triển đường và chất aromatics trong nho Nebbiolo.
- Khí hậu: độ cao vừa phải, hướng nắng Tây-Nam, chênh lệch nhiệt độ ngày-đêm tốt, giúp nho giữ được độ acid cao, tính khoáng, và độ chín cấu trúc.
